大家好，我的工作是牙醫師，同時間在研究所進修齒顎矯正。今天想跟大家分享齒顎矯正相關的話題。矯正過程中最怕食物卡在牙齒上刷不乾淨，久了導致蛀牙。之前的文章中介紹過適合在矯正初期享用的6種飲食方式。
蛀牙是大家都很害怕的事情，不論有沒有進行矯正治療，都要好好地清潔牙齒並防止蛀牙的產生。今天的文章要跟大家分享能夠減少蛀牙發生機率的飲食方式。即使是沒有進行矯正治療的人也很適合參考，在矯正治療中，可以等到治療的適應期之後，再採用這樣的飲食方式。
為什麼飲食方式很重要？
如果想要維持口腔健康的狀態，正確地使用牙刷與牙線是最基本的。然而，隨著年齡增加，許多人漸漸沒辦法照顧好自己的牙齒。隨著牙齒長時間的使用與磨損，也可能伴隨著牙齒的缺失、牙齦萎縮或是需要裝戴假牙等等問題。為了有效地清潔，也可能需要使用牙間刷、單束毛牙刷等等不同的輔助工具。
但是隨著使用的潔牙工具增加，清潔牙齒的時間也會拉長。更要確保能夠正確使用這些工具，才能有效清潔。這時候如果有一種飲食方式，可以分擔部分的潔牙工作，應該會感到輕鬆快樂許多吧！
其中，有一些食物帶有「將牙齒上的食物殘渣移除」的功能，這也是今天要介紹的主題，我們將這類食物稱為「清掃性食品」。
什麼是清掃性食品？
「清掃性食品」這個名稱源自日文，但也很容易用中文的思考方式去理解。簡單來說，就是有助於讓牙齒表面的食物殘渣去除，讓牙齒變乾淨的食品。可以區分為，直接將食物殘渣移除的「直接清掃性食品」，以及藉由促進唾液分泌來去除食物殘渣的「間接清掃性食品」。
直接清掃性食品
顧名思義，直接清掃性食品可以直接將牙齒表面的食物殘渣帶離牙齒，讓牙齒本身變乾淨。而這類型的食物有以下3點特性：
①富含纖維的食物
②不含糖份及油脂的食物
③具有一定硬度的口感，吞嚥之前需要反覆咀嚼的食物
舉例來說，高麗菜、紅蘿蔔等蔬菜都是直接清掃性食品的代表。具有一定的硬度不會直接融化在口中，在吞嚥之前需要不斷地咀嚼，這個過程中唾液也會不斷地分泌。這些蔬菜的纖維很豐富，可以將牙齒表面的食物殘渣以及齒垢帶離牙齒，又不太會卡在牙縫或是矯正器的周圍。吃完這類型的直接清掃性食品，牙齒也會在不知不覺中變乾淨了！
間接清掃性食品
間接清掃性食品並沒有直接將食物殘渣帶離牙齒的效果，卻可以藉由刺激唾液分泌，來達到口腔清潔的效果。例如梅乾或是泡菜等等帶酸甜口感的食品，光是用想像的就會流口水。口水其實具有很好的清潔效果，口水中的酵素不僅能分解食物，還有抑菌效果。
應該要儘量避免過度攝取會黏牙的「停滯性食品」
像是義大利麵、餅乾、麵包及洋芋片等等，都是大家很喜歡的食物。這類食物富含碳水化合物，吃下肚會讓我們的身體感到滿足。但是這類食物大多含有較高的糖份及油脂，也容易黏著在牙齒表面，因此被歸類為「停滯性食品」。
這類「停滯性食品」通常不用花太多力氣咀嚼，很容易就能吞下肚。因此也不會分泌太多唾液，且食物殘渣容易停留在牙齒表面。牙齒表面的食物殘渣如果沒有及時地清除，就容易讓口腔內細菌孳生，進一步形成蛀牙。
當我們吃完這類「停滯性食品」後，可以吃一些「直接清掃性食品」或喝水來帶走口內的食物殘渣。更理想的狀況是養成飯後立即簡易刷牙的習慣，減少細菌在口內孳生的可能性。
總結
我們都知道仔細刷牙是預防蛀牙及維護口腔衛生最好的方法，卻難免有疏漏的時候。為了避免一時不小心就影響了自己的口腔健康，我們可以在日常的飲食中有意識地多加入「清掃性食品」，幫助我們將牙齒上的食物殘渣帶離口內，如此一來，維護口腔健康也會變得更容易一些。
