大家好，我的工作是牙醫師，同時間在研究所進修齒顎矯正。今天想跟大家分享齒顎矯正相關的話題。
肥胖是現代人經常面對的問題，這與我們的生活型態有關。現在的人工作時間普遍變長，加上精緻化的飲食，正常用餐的時間常常會被工作給壓縮，吃飯都得速戰速決。
很多人都聽過「吃太快容易胖」，這是因為大量的食物在沒有來得及好好咀嚼就被吞到胃中，造成血糖不穩定，也容易讓糖分轉變成脂肪。
很多研究都指出好好咀嚼的重要性，可以吸收到更完整的食物營養，甚至還可以避免變胖！
攝食產熱效應
攝食產熱效應（Diet Induced Thermogenesis）的觀念在40多年前就被提出，但是到了現在仍然有很多人不知道，也沒有在生活當中實踐。攝食產熱效應所消耗的能量，大約佔據人體每天消耗能量的1/10！
攝食產熱效應是指吃東西之後，人體為了消化並吸收食物，會增加體內能量的消耗，因此吃的食物成份也會影響能量的消耗，例如多吃蛋白質的話，就會消耗比較多的能量，有機會達到減肥的效果。
此外，富含蛋白質的食物，也會比較容易產生飽足感，減少食物攝取的總量，更容易達到熱量赤字，有助於減肥成功。
咀嚼功能
雖然大家都知道好好咀嚼的重要性，但是本身如果有「咬合不正」的問題，可能會嚴重影響咀嚼效率。
好好咀嚼並不是指吃東西前要咀嚼非常多次才能吞下去，咀嚼的「質」比「量」來得重要，有好的咀嚼功能才能把食物嚼碎到適合吞嚥的大小。
取決於原本咬合不正的嚴重程度，矯正治療後可以獲得的改善也有所不同。越嚴重的咬合問題，改善之後可以提升越多的咀嚼功能與效率。
從改善咬合關係的方式來提升咀嚼功能，效果是可以持續一輩子的。咀嚼功能提升之後，可以更有效率地進食，也比較能夠享受吃東西的樂趣。如果願意花時間好好地咀嚼食物，還能增加攝食產熱效應，減少肥胖發生的機會。
咀嚼次數與肥胖
好好咀嚼有助於減肥，也跟咀嚼次數有很大的關係。不需要額外花時間做太多運動，就可以增加能量的消耗，還能享受食物的美味，可以說是最棒的事情。
最近也有日本的研究指出，咀嚼次數與攝食產熱效應的關係。只要增加咀嚼次數，就可以增加胃腸道的血液流動，讓消化的作用變強，也能大幅增加攝食產熱效應。
文章中也提到，如果放慢吃東西的速度，多咀嚼幾下，一年間可以多消耗1.5kg的體脂肪（以60kg的人為例），光是改變吃東西的習慣，就能達到很驚人的效果。
總結
現在的人愛美也怕胖，其實可以透過矯正治療，改善自己的咀嚼功能，習慣好好地咀嚼。在矯正治療變美的過程中，也可以善用攝食產熱效應來減輕體重。
比起吃來路不明的減肥產品，或是勉強自己斷食，好好地咀嚼應該是更好的做法。而其中的先決條件就是，有一副健康好用的牙齒。
希望矯正治療能讓每位患者充滿自信，並成為能開心愉快盡展歡顏的人。
參考
